Fonte: MT Política
Mais de 12 mil pessoas devem passar pelos camarotes durante os jogos. Cardápio terá mistura de produtos regionais com ingredientes importados.
A comida servida nos camarotes da Arena Pantanal durante os jogos da Copa do Mundo, em Cuiabá, deve ter como base pratos típicos cuiabanos, porém, mesclados com ingredientes mais requintados. A pedido da Fifa, não serão servidos pratos típicos dos países de origem dos torcedores, até mesmo como forma de estimular o contato dos turistas com a culinária local. Pintado, pacu, compotas de doces regionais e carne seca devem compor alguns pratos.
"A proposta é mostrar o que é feito aqui [em Cuiabá], exaltar os pontos fortes da nossa culinária, mas com toques de sofisticação que agradem a todos", explicou a diretora do buffet escolhido para prestar os serviços na Arena, Adel Malouf. Ela conta que, ao todo, sete pacotes foram montados para servir os torcedores, conforme a especificação do camarote adquirido. Cada pacote é recheado com várias possibilidades de degustação, desde um simples sanduíche até refeições mais completas.
Adel conta que o buffet buscou evidenciar as cores dos alimentos no preparo do cardápio. Mesmo nos pratos monocromáticos, elementos mais coloridos foram adaptados. Mesmo com o foco na culinária regional, alguns pratos levam ingredientes com o bacalhau e queijos importados. “Primamos sempre por uma apresentação bonita, que agrade aos olhos dos torcedores”, comentou.
Em alguns pratos que serão servidos é possível encontrar a mistura de filés de peixe com banana, salada de carne seca com manga, pintado ao molho de mujica e mini brochetes de queijo brie com compotas cuiabanas de limão e caju. "Nós buscamos fazer uma releitura dos pratos locais, com a junção desses ingredientes mais requintados", observou Adel. Mais de 12 mil pessoas devem ser atendidas nos camarotes pelo buffet.
FONTE: http://mtpolitica.com.br/noticias/gastronomia,29/torcedores-dos-camarotes-da-arena-poderao-provar-da-culinaria-cuiabana,30983.html
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